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带一点深度解析:国内烘焙行业发展不足与趋势

作者:admin     发布时间:2021-09-21 07:32 点击数:

  目前,国内烘焙行业的品牌非常多,香港六和开奖现场直播开奖记录,各种各样的品牌让人看得眼花缭乱,有人认为现在市面上烘焙店那么多,肯定已经饱和了,开烘焙店不会有什么收益!那么,事实真是这样吗?国内烘焙行业发展现状如何?未来趋势是怎样。

  带一点资深专家指出,国内烘焙行业目前尚存在“四大不足”及未来发展将呈现“五大趋势”。

  目前部分烘焙品牌采用加盟模式进行门店扩张,一些代理公司利用该模式,推出假冒的品牌加盟网站,企图以假乱真。此外,许多热门的新式烘焙品牌频繁遭遇商标抄袭问题。如:鲍师傅深陷山寨泥潭,扩张步伐缓慢。截至目前,正品“鲍师傅”在全国的门店只有60家左右,可山寨店数量却有近500家,巅峰时期,这个数量曾达2000多家。

  由于烘焙行业进入门槛较低,大部分产品缺乏科技含量,再加上创新速度慢,烘焙产品的同质化非常严重。很多品牌产品在种类、配料、口味、包装等都大同小异,缺乏品牌内涵和特色,无法给消费者留下印象。

  相对于烘焙业日渐强势的新式烘焙品牌,国内传统烘焙食品发展的力度不够,产品创新停滞,难以适应中青年消费者口味。从而具有传统特色的烘焙食品、烘焙技艺则日渐流失。

  除了一些传统老字号和外来西饼店,绝大多数本土烘焙企业缺乏相应的品牌文化塑造。

  据介绍,和谐、健康有序的市场环境让烘焙行业进入黄金发展阶段。食品安全、营养健康一直是新世纪烘焙企业工作的重点,且将会作为发展的趋势长期存在。近年来由于食品安全事件频发,政府和公众对于食品安全越来越重视。因此烘焙食品企业需要把食品安全始终贯穿在企业的生产管理中,积极完成国家认证,建立切实可靠的食品安全防护墙。

  烘焙从一开始烘烤加工的谷类食品,到现在现烤现蒸,再到健康、养生、新鲜等概念,产品档次不断提高,满足了消费者不断增长的产品需求,消费将倾向于名牌和高质量的中高档产品,市场中高档产品容量将不断增长。消费者的品牌消费意识日渐成熟,烘焙市场的品牌集中度也将越来越高。

  随着国家公众营养计划的进一步深入,一些健康原料、功能性原料将对产品结构产生重要的影响。功能性烘焙食品在未来将有巨大的发展前景,企业要为产品增加营养、健康元素,促进烘焙产品结构升级,为即将到来的烘焙食品行业大发展做好各种准备。

  为此,www.49357.com,带一点在原料上引用新鲜的食材,每日以现烤现卖方式售卖给消费者、改变高糖、高脂肪、高热量的糕点现状,向健康、低卡、新鲜营养平衡的方向发展。

  带一点创始人周乐珍女生给我们介绍说,近年消费者对于“时尚”、“品质”、“身份”、”新鲜”和“健康”的追求日益强烈,烘焙食品的创新,也随之迈向多元化,开发创新产品满足消费者的需求是不变的法则。

  消费者在健康、美味追求之余,消费者对于“品质”“身份”的追求也日益强烈。因此,如何在同质化的产品环境中脱颖而出,在激烈的市场竞争中突出重围,打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象,是烘焙企业面临的重要课题。

  为了帮助众多创业者及烘焙店店主顺应市场发展,带一点在全国搭建了供应链仓储,结合市场热度不定期开发并推出新产品,由资深烘焙专家一对一指导教学,提供线上平台统一运营,定期做好门店跟踪,技术更新指导等,助力创业者成功创业。返回搜狐,查看更多

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